Harte Arbeit aber keine faire Entlohnung: Das ist der Boden der Tatsachen für die Mostobstlieferanten in Deutschland. Angemessene Abnahmepreise für Mostobst sind aber ein Knackpunkt für die Fortführung der Bewirtschaftung der wertvollen Streuobstwiesen. Anders als bei Milch oder Fleisch gab es beim Mostobst bisher keine systematische Erfassung der Preise, die Abnehmer ihren Erzeugern ausbezahlen. Doch der Verein Hochstamm Deutschland e.V. blickt auch in dieser Erntesaison gemeinsam mit Ihnen auf den Mostobstmarkt. Seit August tragen Obstlieferanten ihre erfahrenen Abnahmepreise online ein. Nach der Ernte wird der Verein unter dem Arbeitstitel „Preisbarometer Streuobst“ eine Zusammenstellung der Abnahmepreise veröffentlichen.Eine erste Zwischenbilanz gibt es bereits jetzt.
Welche Trends zeichnen sich bisher ab?
Vorauszuschicken ist, dass die diesjährige Ernteschätzung des Verbands der Fruchtsaftindustrie (VdF) eine mittlere Ernte
(500.000 Tonnen) für Streuobst bundesweit prognostizierte. Stand 12. September meldeten Obstlieferanten insgesamt fast
70 Abnahmepreise1, die erste Einblicke zulassen: Für konventionelles Obst gingen Meldungen aus Baden-Württemberg, Nieder-
sachsen und Bayern ein. Der verbreitete Einstiegspreis (brutto) in Baden-Württemberg liegt bei 8,50 € oder 10 €/Dezitonne
(dt2). Dies ist zwar vergleichsweise hoch, jedoch weit entfernt von wirtschaftlicher Rentabilität. Vertreter aus Natur- und Streu-
obstschutz sehen mindestens 15 € bis 20 €/dt als fairen Auszahlungspreis an. Die niedrigsten Preise wurden im Raum Rastatt,
Backnang und Hohenlohe/Tauber mit 5 € bis 6 €/dt gemeldet. Weit über den gemeldeten Einstiegspreise liegen bislang Mel-
dungen aus Bayern und Niedersachsen von 17,50 € bis 18 €/dt. Abnahmepreise für Bio-Obst wurden bisher nur aus Baden-
Württemberg gemeldet. Hier liegt der verbreitete Einstiegspreis bei gerade mal 13 €/dt, meist in der Region Stuttgart, was für
Bio-Streuobst sehr niedrig ist. Höhere Bio-Preise gibt es am Bodensee: Hier wurden 15 € bis 20 €/dt gemeldet. Einige Streu-
obst-Initiativen zahlen 20 €/dt als untere Preisgrenze.
Was bedeutet das im Vergleich zu 2021?
Hochstamm Deutschland e.V. startete das Preisbarometer als Modellprojekt schon letztes Jahr: Auf Grundlage der damaligen
Meldungen erhielten die Zulieferer über die gesamte Saison und bundesweit durchschnittlich folgenden Preise: 9,86 €/dt für
konventionelles Obst bzw. 16,44 €/dt für Bio-Mostobst. Vor Ende September 2021 zahlten abnehmende Keltereien und Un-
ternehmen niedrigere Preise als in der späteren Saison. Dies lässt auf eine positive Entwicklung auch in der Saison 2022 hoffen.
Aus der Zwischenbilanz diesen Jahres ist jedoch bereits erkennbar, dass die Entlohnung der Streuobstheld:innen nach wie vor
skandalös gering ist. Die Zuweisung einer Schuld für diese geringe Wertschöpfung ist komplex, allein den Keltereien darf sie nicht
zugeschoben werden. Denn diese ringen wiederum mit energie- und personalintensiven Verarbeitungsprozessen und dem Preis-
niveau für regionalen Apfelsaft in der Realität der globalen Preispolitik.
Welchen Preis erhalten Sie für Ihr Mostobst?
Alle Obstsammlerinnen und -sammler, Landwirtinnen und Landwirte werden dringlichst gebeten, weiterhin während der Saison
regelmäßig einzutragen, welche Preise Sie für ihre Ernte ausbezahlt bekommen haben. Das Maß an Transparenz ist abhängig von
der Anzahl der Meldungen: Nur mit möglichst Vielen gelingt der Durchblick im Preisdschungel der Bundesrepublik. Zur Webseite:
https://www.hochstamm-deutschland.de/preisbarometer
Warum ein Preisbarometer Streuobst?
Darum: Kaum einer hat den Überblick, welcher Abnehmer wie viel für’s Mostobst zahlt. Ziel ist es, Transparenz für Streuobstbe-
wirtschaftende und Abnehmende von Mostobst zu schaffen. Durchsichtige Preise sorgen dafür, dass jeder Markteilnehmer seine
Möglichkeiten kennt und dementsprechend handelt. Obstlieferanten erhalten die Chance, ihre Mengen zu bündeln und an besser
zahlende Abnehmer auch über weitere Strecken zu liefern. Wird dies vertraglich festgelegt, hilft dies sowohl den Abnehmern
(Planungssicherheit) als auch den Lieferanten (höhere Preise). Abnehmer bekommen Wissen über Preise ihrer Mitbewerber und
verspüren einen Anreiz, möglichst attraktiv für zahlreiche Erzeuger zu werden.
1: alle Preisangaben in brutto
2: 1 Dezitonne (dt) = 100 Kilogramm
Kontakt Hochstamm Deutschland e.V.
Geschäftsstelle c/o neuland+ GmbH & Co KG
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